- calamares
- chipirones
- chopitos
- pulpo
- sepia
 
PULPO a la GALLEGA
  Limpiar el pulpo.
Se le cortan las puntas a los tentáculos, luego se ablanda la carne golpeándola contra una tabla de picar u otra superficie dura. Hervir el agua en una olla grande.
Sumergir el pulpo en el agua hirviendo y sacarlo inmediatamente. Repetir el procedimiento dos veces más.
Dejar que el agua hierva de nuevo y agregar el resto de los ingredientes del caldo.
Volver a poner el pulpo en la olla, cubrir y dejar cocinar a fuego lento hasta que el pulpo esté tierno. Una vez que el pulpo esté cocinado, escurrirlo y cortarlo en trozos pequeños.
En un recipiente mezclar el ajo, aceite, pimentón, sal y pimienta. Poner los trozos de pulpo en un plato, aliñar con la mezcla anterior y servir caliente.
Ingredientes para 4 personas
  1 kilo de pulpo, 3 dientes de ajo, 1/2 taza de aceite de oliva, 1 cucharada de pimentón, Pimienta negra molida (fresca), Sal
Caldo: 12 tazas de agua, 1 hoja de laurel, 1/2 cebolla pelada sin cortar, 4-6 bolitas de pimienta negra, Ramillete de perejil, Sal.
PULPO a la VINAGRETA
  Limpiar el pulpo.
Se cuece el pulpo congelado en la olla a presión por espacio de 20 minutos.
Se saca, se deja enfriar y se trocea.
Se le añade la vinagreta que habremos preparado con el resto de los ingredientes finamente picados y mezclados.
Ingredientes para 4 personas
  1 kilo de pulpo, 50 ccs de aceite, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 pizca de sal, 25 ccs de vinagre.